以開火鍋店賺得第一桶金，這對于眾多創業者來講是相當機智的，畢竟這樣的項目的行業發展前景大，能讓創業者順利的致富。只是一家火鍋店要銷售出色，因此風味是前提，而風味是起源于火鍋底料。在絕大多數的火鍋店中用的底料可分為清湯火鍋底料與牛油火鍋底料，若是創業者開個店，一定要對這兩種底料有一定詳細了解，因此這兩種底料有何不同呢？
       一、清湯火鍋底料是使用植物油加工制作而成，風味比較適中，相對清爽可口的感覺，也不會給于非常濃厚，吃的時候不油膩。而牛油火鍋底料是使用動物油為主料加工制作而成的，風味更醇厚。
       二、清湯火鍋底料相比之下牛油底料來講風味更性情溫和，而牛油底料的風味則比清湯底料的風味更醇厚。
       三、清湯火鍋底料與牛油火鍋底料的價格也不會一致，畢竟加工制作生產成本有所不同。
       具體要如何選擇則還要結合地方商業區消費群體的市場需求做好選擇，也只有實現了客人的市場需求，這樣子火鍋店才有更多的的客人，也才能夠取得更多的收益。