在我國飲食業主要表現為特色餐館高質量發展，做為特點餐飲業之一的火鍋店，因其款式、口感轉變多種多樣，遭受了數以萬計年青人的親睞。
2017年火鍋店餐飲業銷售市場全年收入4362億人民幣，未來五年內火鍋店領域將迅速拓展，CAGR10.2%，預估2022年領域經營規模會做到7077億人民幣。
依靠火鍋店飲食業的興盛發展趨勢，近些年火鍋店
火鍋底料銷售市場未來發展快速，現階段已變成食品調味料第二大市場細分。
一、自身并沒有火鍋底料生產廠，找其他生產廠家貼牌加工生產制造火鍋底料。
有自身火鍋底料生產廠是生產廠家能平穩供應確保，也是經銷商家整體實力反映。找其他生產廠家貼牌加工生產制造火鍋底料，在其中有很多不穩定要素，很有可能造成店家不可以給你平穩供應，這將同時危害到火鍋加盟店正常的經營。或者相近小型加工廠的火鍋底料生產制造點，食品衛生安全、食品質量安全不合格。食品質量安全合格是確保食品質量安全的基本，并沒有食品經營批準或是相關的辦理手續有效證件缺乏，就可以算得上‘做坊’，難道說你還需要選那樣的火鍋底料生產廠家做為經銷商嗎？
二、無論是火鍋底料本身或是火鍋底料廠的運行具體都一團糟。
餐飲業和互聯網技術的極致融合，讓餐飲業提升了傳統式，進到新發展局勢。互聯網是如今各公司都不可以忽視關鍵，但一切均有多面性。就拿火鍋料領域而言，許多店家自高自大，吹的非常好，但實際情況則是商品無法跟上、整體實力不足、徒有其表朽木不可雕。
三、火鍋料價錢處在高或低那樣的極值點。
在大家不了解買賣狀況時，通常用價格來判定是不是物超所值。有一部分店家便是把握住購置者那樣內心，因此就把火鍋底料價錢精準定位的高，來順從購置者的心里念頭；或是是把價錢定的很低，讓購置者感覺占到了劃算。
