火鍋料盡管種類繁多，但歸結為下去只不過僅有兩類：一類是紅湯，一類是清湯，如同人們常說的“青菜蘿卜各有所好”，在各省范圍之內，不一樣的火鍋料，一樣的可口。假如是要想開一家火鍋店，無論是根據購置火鍋底料的方法或是加盟連鎖的方法開火鍋加盟店，有一點是至關重要的，那便是火鍋店的口感。火鍋味道非常大一部分來自火鍋料，因此開實體店時要時刻關注這一點。
開火鍋加盟店，為什么不贊成從超市采購重慶火鍋底料？
原因一：商場售賣的火鍋料，是知名品牌家用，主要是對于家中顧客。
原因二：商場售賣的火鍋料，大多數通過零售商出售，價格比較高，開店成本劃不來。
原因三：商場售賣的火鍋料，和工廠批發給餐館的火鍋底料味兒差別較為顯著。
原因四：商場售賣的重慶火鍋底料并沒有對應的售后服務技術指導（都是最重要的一點）。
開火鍋加盟店，為什么不贊成從超市采購重慶火鍋底料？
火鍋底料制造廠，有著健全的生產制造、安全性、管理方法現行政策，全過程自動化技術熬料，保證了火鍋底料的平穩、環境衛生及安全性。
因此假如開實體店，建議大伙兒或是選購餐飲渠道的火鍋底料。不論是成本優勢，或是味兒優點，都更突顯些。市面中大部分火鍋底料全是由專業的火鍋料工廠生產，不一樣的廠家生產出去的火鍋底料在味兒、出售價格等許多不一樣，各廠家生產整體實力、供應工作能力也是有區別，火鍋底料購置者還需慎重選擇。