火鍋店被稱(chēng)作‘人民特色美食’，好像每個(gè)人對(duì)火鍋店有一種獨(dú)特的家國(guó)情懷，雖然這種火鍋的類(lèi)型不同類(lèi)型的，但從不危害大家對(duì)它喜愛(ài)。提到針對(duì)火鍋店的喜歡，這里邊自然也是免不了成渝麻辣鍋的。那樣你對(duì)它掌握多少啊？在大部分普通大眾來(lái)看，成都的火鍋店和重慶的火鍋是有什么不一樣的，都以香辣為主導(dǎo)，但其實(shí)不是那樣。下面我們就要來(lái)跟大家聊聊關(guān)于四川重慶火鍋底料究竟有何不同？
雖然重慶火鍋店與成都火鍋料都是有黃奶油與菜油，可是所使用的成分不一樣，重慶火鍋店重香辣，而成都的火鍋是麻辣鮮香為一體。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)牛油火鍋和清油火鍋代表著重慶和成都。在火鍋店上實(shí)際上二者都是伯仲之間的。
針對(duì)火鍋底料制做生產(chǎn)加工而言，這種火鍋底料有講究全是純正，是健全，是在不斷地吃火鍋的情況下所產(chǎn)生的相對(duì)穩(wěn)定的火鍋味道，那也是重慶和成都的火鍋店文明的含義。
重慶火鍋店采用牛油，鍋底顏色深，而成都火鍋店應(yīng)用黃奶油偏少，盡量使用菜油，色調(diào)就比較淡，并且重慶火鍋店應(yīng)用八角茴香特別少，主要依靠黃奶油出香味，而九宮格是重慶火鍋店特有的，而成都火鍋店應(yīng)用八角茴香比較多，香味主要依靠八角茴香出香味，而且正宗成都火鍋是僅有鴛鴦火鍋沒(méi)有九宮格的。
針對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不論是重慶火鍋料或是成都火鍋料，一直關(guān)注的除開(kāi)味兒便是食物安全衛(wèi)生難題。因此無(wú)論如何，品質(zhì)才是根本。對(duì)于這一點(diǎn)，無(wú)論你有沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)都要要十分小心謹(jǐn)慎。