俗話說得好，沒有什么是一頓火鍋解決不了的問題，了不起兩餐，不難看出火鍋店在顧客心目中影響力。近期津功夫火鍋底料了解到了很多顧客都十分關心的“為什么吃火鍋也會產生泡沫”問題，實際上造成泡沫關鍵有多種緣故，下面小編為大家普及化下。
1、化學類出泡，這樣的事情多為蛋白質水解、或其它化學物質轉性造成;在日常日子中使用白水煮肉時，當溫度上升時，肉里的鮮血(鮮血內含許多的血蛋白)，蛋白在高溫加熱的時候會轉性造成蛋白質的功能分散化，而轉性的蛋白分子密度水低造成飄浮在沸水表面組成白沫子。
2、物理學出泡，實質上，就是汽體進入了一個表面相對穩定的化學物質中，但是汽體中壓力欠缺已扎壞表面化學物質，所以才出現了汽泡。
但是日子中其實還有一種情況就是，不管怎樣鍋里一直都較多泡沫塑料產生，而且一向都不會消退。那樣產生這樣的情況下，這樣的話一定要注意了，之上二種狀況都很正常，但如果你吃麻辣燙時，鍋中一直還有很多泡米且不容易消退，那你就要警惕了，有可能是加了有害物在這其中。